Piekarz prowadzi procesy i wykonuje czynności związane z wytwarzaniem różnych rodzajów pieczywa przy użyciu odpowiednich maszyn, urządzeń i sprzętu, rozlicza zużycie surowców do produkcji pieczywa.

Czego nauczysz się na zajęciach?

1. Magazynowania surowców piekarskich, dodatków do żywności i materiałów pomocniczych;
2. Przygotowania surowców i sporządzania półproduktów piekarskich;
3. Dzielenia ciasta i kształtowania kęsów na wyroby piekarskie;
4. Przeprowadzania rozrostu kęsów oraz wypieku pieczywa;
5. Ekspedycji gotowych wyrobów.

Kwalifikacja wyodrębniona w zawodzie:

•SPC.03. Produkcja wyrobów piekarskich

W toku 3-letniej nauki w Branżowej Szkole I Stopnia uczeń zdobywa wykształcenie ogólne i zawodowe, a po ukończeniu szkoły i zdaniu egzaminu potwierdzającego kwalifikacje w zakresie produkcji wyrobów piekarskich oraz tytuł zawodowy piekarza.