Kucharz zajmuje się planowaniem, opracowywaniem receptur i przygotowywaniem potraw, deserów, ciast. Kucharz właściwie dobiera surowce i półprodukty, które wykorzystuje do przygotowywania potraw, dokonuje ich jakościowej oceny i wykonuje obróbkę ręczną, mechaniczną i termiczną surowców. Do jego obowiązków należy także obsługa urządzeń wykorzystywanych w kuchni.

Czego nauczysz się na zajęciach?

1. Oceniania jakości produktów;
2. Przechowywania żywności;
3. Obróbki produktów i przygotowania stanowiska pracy;
4. Obsługi sprzętu gastronomicznego;
5. Przygotowania dań zimnych, gorących i podstawowych deserów;
6. Wydawania dań.

Kwalifikacja wyodrębniona w zawodzie:

•HGT.02. Przygotowanie i wydawanie dań

W toku 3-letniej nauki w Branżowej Szkole I Stopnia uczeń zdobywa wykształcenie ogólne i zawodowe, a po ukończeniu szkoły i zdaniu egzaminu potwierdzającego kwalifikacje w zakresie przygotowania oraz wydawania dań oraz tytuł zawodowy kucharza.